こし乃菓子工房（長野県）の「りんごきんつば」

去年の秋に信州を旅行した際、名産のりんごを使った
お菓子をたくさん見掛けました。
帰宅してからしばらく、りんごのお菓子が食べたくて
仕方ない日が続き、ネット検索していると…発見！
長野県須坂市にある「こし乃菓子工房」さんの
「完熟ふじ林檎のきんつば」。
最近はフルーツ大福なんてものも目にするようになりましたが、
果物を使ったお菓子って、やっぱりケーキやゼリーなんかが主流。
そんな中で和菓子、しかもきんつばを、りんごで作ってしまうなんて！
一体どんなお味なのでしょうか。
さっそく、お取り寄せしてみました。

きんつばは、成形した餡に水溶き片栗粉を付けて焼いたお菓子。
こちらは当然「りんご餡」で、蜜色をしています。
表面にちょこんと押されたりんご形の焼き印も可愛いらしく、
見た目からキュンキュンしてしまいますね。

りんご味の餡という斬新なイメージにドキドキワクワク、
身構えてもいたのですが、いざ口に運ぶと、あまりにも自然な味。
昔からよく親しんできたような気さえします。
おそらく白餡にりんごを加えて練り上げるのだと思うのですが、
白餡にありがちな独特の渋みなどは一切感じられません。
すっきりさわやか、ほんのりフルーティー。
りんご味の白餡ではなく、あくまで、「りんご餡」です。

こし乃菓子工房さんは、自家農園で化学肥料を使わずに育てた
果物を使い、和菓子を製作されているようです。
他にも、リンゴの羊羹、プルーンの羊羹、味噌まんじゅうなども
販売されていて、一緒にお取り寄せしたのですが、
どれも大変美味しくいただきました。
その話は、また改めて。

◇商品データ◇
　「完熟ふじ林檎のきんつば」
　１箱６個入り １２００円(２０１４年９月時点)
　原材料：ふじ林檎（自家果樹園産）、砂糖、白餡、小麦粉、卵、
　　　　　白玉粉、トレハロース
　購入場所：「こし乃菓子工房」webショップ→☆