こし乃菓子工房(長野県)の「りんごきんつば」

去年の秋に信州を旅行した際、名産のりんごを使った
お菓子をたくさん見掛けました。
帰宅してからしばらく、りんごのお菓子が食べたくて
仕方ない日が続き、ネット検索していると…発見!
長野県須坂市にある「こし乃菓子工房」さんの
「完熟ふじ林檎のきんつば」。
最近はフルーツ大福なんてものも目にするようになりましたが、
果物を使ったお菓子って、やっぱりケーキやゼリーなんかが主流。
そんな中で和菓子、しかもきんつばを、りんごで作ってしまうなんて!
一体どんなお味なのでしょうか。
さっそく、お取り寄せしてみました。

りんごきんつば

きんつばは、成形した餡に水溶き片栗粉を付けて焼いたお菓子。
こちらは当然「りんご餡」で、蜜色をしています。
表面にちょこんと押されたりんご形の焼き印も可愛いらしく、
見た目からキュンキュンしてしまいますね。

りんご味の餡という斬新なイメージにドキドキワクワク、
身構えてもいたのですが、いざ口に運ぶと、あまりにも自然な味。
昔からよく親しんできたような気さえします。
おそらく白餡にりんごを加えて練り上げるのだと思うのですが、
白餡にありがちな独特の渋みなどは一切感じられません。
すっきりさわやか、ほんのりフルーティー。
りんご味の白餡ではなく、あくまで、「りんご餡」です。

こし乃菓子工房さんは、自家農園で化学肥料を使わずに育てた
果物を使い、和菓子を製作されているようです。
他にも、リンゴの羊羹、プルーンの羊羹、味噌まんじゅうなども
販売されていて、一緒にお取り寄せしたのですが、
どれも大変美味しくいただきました。
その話は、また改めて。

◇商品データ◇
 「完熟ふじ林檎のきんつば」
 1箱6個入り 1200円(2014年9月時点)
 原材料:ふじ林檎(自家果樹園産)、砂糖、白餡、小麦粉、卵、
     白玉粉、トレハロース
 購入場所:「こし乃菓子工房」webショップ→

2件のコメント

  1. しろくまです。
    きんつばで、すっきりさわやか、ほんのりフルーティーとは、驚きました。
    ぜひ食べてみたいものです。
    りんごのお菓子と言えば、青森県のりんご煎餅も美味しいですよ。
    個包装のサイズが大きくて、味も美味しくて、その上安い!
    ちゃんとりんごの味がする見た目も華やかなあのせんべいは、私のオススメです。

    1. コメントありがとうございます!
      このきんつば、珍しさもあって、本当におすすめです。
      特に、これからはりんごの旬ですし。
      「りんごせんべい」、南部せんべいにりんごのチップがまぶしてあるやつですかね?
      あれ、美味しいですよね〜!!
      梅田の阪急でも売ってて、たまに買ってます。
      「おせんべい普及委員会」でも、ぜひ取り上げたい一品ですね。

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